Allt görs på gården –
Så gör vi vår rapsolja

Allt börjar i april, när vi sår vårrapsen på våra åkrar här på Gotland. Under sommaren blommar fälten i gult – ett säkert tecken på att det snart är dags för skörd.

När rapsen är mogen tröskas fröna och transporteras hem till gården. Där torkas, rensas och lagras innan de pressas.

Själva pressningen sker varsamt, utan tillsatser och aldrig över 35 grader. Det gör att smak, vitaminer och nyttiga fetter bevaras. Ur varje tre kilo frö får vi ut ungefär en liter gyllengul, kallpressad olja.

Efter pressningen får oljan stå stilla i stora tankar och sedimentera – en naturlig process där frörester långsamt sjunker till botten. Det tar tid, men ger en klarare olja utan att vi behöver filtrera eller raffinera.

När oljan är redo tappas den på flaska – för hand, ett moment i taget – och märks upp. Sedan är den redo att levereras till butiker, restauranger och hem runt om i landet.